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12.042020
一招鲜吃遍天——快来瞧咱们蓝翔学子包的水饺,你给打几分?

作者: 山东蓝翔网 来源: 发布日期: 2020-12-04 浏览次数:

   11月以来,我院陆续在全院范围内开展水饺制作专项技能免费培训。12月4日,同学们经过28个课时的认真学习后,终于迎来最后一关——水饺制作专项能力鉴定考试。

   4日上午,来自汽车工程学院的195名同学穿戴整齐后来到烹饪实训楼,准备参加水饺制作专项能力鉴定考试。由济南市人社局指派的两名专业技能考评老师也一早抵达考试现场。

   检验同学们学习成果的时刻到了!同学们按考号依次进入考场,在督考老师监督下完成水饺制作和煮制过程,最后将成品装盘送到考评老师面前打分。

   如何给水饺打分?考评老师并不是凭借主观臆断来打分,而是通过一张考评表,综合考量水饺的色泽、外形、火候、质地、口味、装盘、综合考评等7个方面进行评分,每项分值从10到20分不等,总分100分。

   经过对同学们上交的“答卷”一一评判,同学们的考试合格率达到100%,而且大部分同学的考分都在80分以上。“同学们包制的水饺整体水平较高,看得出在学习上下了一番功夫。”考评老师说道。

   学校考证办万世涛主任介绍,参加本次考试的同学都严格按照培训规范要求,经过了28个课时的免费水饺制作工艺技能培训,考试合格的同学都将由济南市人社局颁发专项技能证书。

   今后,学校将抽调专人,持续开展专项技能免费培训,根据培训进度调整教学计划,最大限度保证培训工作顺利完成,力争使长期班学生每人掌握1—3门实用型专项技能。


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